11月27日，2025七星年度盛典在上海舉行，第十四屆“中國食品健康七星獎(jiǎng)”同步揭曉。今年共有30家優(yōu)秀食品制造、零售及餐飲企業(yè)脫穎而出，達(dá)能（中國）食品飲料有限公司獲得“年度星鉆獎(jiǎng)”的最高榮譽(yù)。

中國食品健康七星獎(jiǎng)（以下簡稱“七星獎(jiǎng)”）是中國食品行業(yè)最有影響力的獎(jiǎng)項(xiàng)之一，由藝康集團(tuán)和第一財(cái)經(jīng)共同發(fā)起。作為中國食品行業(yè)極具公信力與影響力的權(quán)威獎(jiǎng)項(xiàng)，七星獎(jiǎng)十四年來始終致力于推動(dòng)食品安全、健康倡導(dǎo)、可持續(xù)發(fā)展等領(lǐng)域的持續(xù)創(chuàng)新與責(zé)任實(shí)踐，是中國食品行業(yè)品質(zhì)與信任的守護(hù)者與風(fēng)向標(biāo)。

2025年，七星獎(jiǎng)重磅升級(jí)，設(shè)立“七星食飲消費(fèi)影響力年度案例”榜單，與經(jīng)典七星獎(jiǎng)共同構(gòu)成“雙星”矩陣——前者聚焦市場前沿，表彰在創(chuàng)新模式、數(shù)字化、低碳消費(fèi)、打造現(xiàn)象級(jí)爆品等方面的卓越實(shí)踐；后者堅(jiān)守品質(zhì)基石，樹立食品安全與可持續(xù)發(fā)展的行業(yè)標(biāo)桿。二者共同構(gòu)成評價(jià)優(yōu)秀企業(yè)的完整視角。

中國食飲行業(yè)正在經(jīng)歷一場深刻的“價(jià)值重估”

七星聯(lián)盟聯(lián)合發(fā)起方代表、第一財(cái)經(jīng)總經(jīng)理汪鈞，七星聯(lián)盟聯(lián)合發(fā)起方代表、藝康集團(tuán)全球執(zhí)行副總裁兼大中華區(qū)總裁孔聽云，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)常務(wù)副理事長邵薇，中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)副會(huì)長兼秘書長王洪濤，與上海市消?；饡?huì)理事長、第一財(cái)經(jīng)大消費(fèi)行業(yè)特約觀察員唐健盛一起，共同針對2025年中國食品餐飲行業(yè)核心議題、破解“生意難做”困局的思路和實(shí)操建議，以及對2026年七星聯(lián)盟的期待，分享了自己的觀察和思考。

七星聯(lián)盟聯(lián)合發(fā)起方代表、第一財(cái)經(jīng)總經(jīng)理汪鈞表示，中國食飲行業(yè)正在經(jīng)歷一場深刻的“價(jià)值重估”，這不僅僅是資本層面的股權(quán)交易，背后是三重邏輯的碰撞與重構(gòu)：第一，是增長邏輯的重構(gòu)。過去，傳統(tǒng)的大品牌帶來的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化和品牌效應(yīng)，正在被當(dāng)下市場的極致內(nèi)卷、性價(jià)比需求和渠道碎片化所挑戰(zhàn)。，是競爭邏輯的升級(jí)。行業(yè)競爭正從單純的“門店數(shù)量”和“品牌聲量”，轉(zhuǎn)向“供應(yīng)鏈韌性”“成本控制能力”和“本地化創(chuàng)新效率”的終極比拼。第三，是市場邏輯的蛻變。中國消費(fèi)者正在重新定義“一杯咖啡”“一頓好飯”的價(jià)值。這種消費(fèi)理性的崛起，迫使所有玩家必須回到商業(yè)的本質(zhì)：能否在提供真正價(jià)值的同時(shí)，構(gòu)建起健康、可持續(xù)的盈利模型？

七星聯(lián)盟聯(lián)合發(fā)起方代表、藝康集團(tuán)全球執(zhí)行副總裁兼大中華區(qū)總裁孔聽云則提出了三個(gè)行業(yè)觀察：第一，餐飲與食品制造互相交融，實(shí)現(xiàn)資源互補(bǔ)與供應(yīng)鏈優(yōu)化；第二，餐飲連鎖擴(kuò)張，智能化助力標(biāo)準(zhǔn)化，提升效率；第三，消費(fèi)需求細(xì)分推動(dòng)產(chǎn)品和模式創(chuàng)新。她表示，行業(yè)當(dāng)前面臨非常大的挑戰(zhàn)，從業(yè)者正圍繞這些變化進(jìn)行突圍和發(fā)展。而相對傳統(tǒng)以年計(jì)的創(chuàng)新速度，很多中國品牌以月計(jì)的創(chuàng)新速度和迭代速度，對整個(gè)行業(yè)和業(yè)態(tài)都產(chǎn)生了非常深層次的變化。

中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)常務(wù)副理事長邵薇表示，“食品工業(yè)是國民經(jīng)濟(jì)非常重要的支柱產(chǎn)業(yè)，因此做食品工業(yè)的人要有很強(qiáng)的自信。從數(shù)據(jù)來看，2024年中國4.3萬家規(guī)模以上食品工業(yè)企業(yè)實(shí)現(xiàn)營收近90652.5億元，利潤同比增長了5.2%。邵薇強(qiáng)調(diào)，唯有創(chuàng)新才能贏得未來，尤其是在當(dāng)前各方壓力都比較大的情況下，要堅(jiān)持卷創(chuàng)新、卷技術(shù)，不斷提升產(chǎn)品力、品牌力，從而實(shí)現(xiàn)食品行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展?！敝袊B鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)副會(huì)長兼秘書長王洪濤表示，展望未來，餐飲企業(yè)要理清幾個(gè)關(guān)系，一是和消費(fèi)者的關(guān)系，二是要理清和政府的關(guān)系，三是和媒體以及平臺(tái)的關(guān)系。理清這三個(gè)關(guān)系，都需要溝通在前，確保溝通通暢、理解充分。

此外，幾位嘉賓還分別圍繞破解“生意難做”困局、充分發(fā)揮七星聯(lián)盟作用的角度分享了觀點(diǎn)和建議。他們都表示，希望七星聯(lián)盟能夠鏈接更多行業(yè)伙伴，同時(shí)賦能所有企業(yè)，讓行業(yè)更加興旺，守住食品安全的底線。

新一代“家庭飲食CEO”重塑消費(fèi)市場

近日，中國食品健康七星聯(lián)盟聯(lián)合第一財(cái)經(jīng)共同發(fā)布了《2025年新消費(fèi)食代家庭飲食洞察報(bào)告》。報(bào)告基于2700多份真實(shí)的樣本，聚焦家庭飲食消費(fèi)變革，系統(tǒng)剖析了新消費(fèi)食代家庭的人群特征、核心需求與未來趨勢，為食品行業(yè)發(fā)展提供核心參考。

第一財(cái)經(jīng)新媒體運(yùn)營中心副總監(jiān)周憶垚介紹說，今天，中國家庭的餐桌正在經(jīng)歷一場靜默而深刻的革命。這場革命的推動(dòng)者，是一群“新消費(fèi)食代家庭”的人群。他們是80、90后的家庭主力，是那些左手拿著成分表、右手刷著小時(shí)達(dá)、心里裝著全家人健康的“家庭飲食CEO”。他們不再只是為口味買單，更是為健康、效率、情緒和信任買單。

調(diào)研顯示，當(dāng)前新消費(fèi)食代家庭普遍擁有較強(qiáng)的經(jīng)濟(jì)支撐， 一線及新一線城市是核心聚集地，中高收入則為健康品質(zhì)消費(fèi)提供經(jīng)濟(jì)支撐，同時(shí)下沉市場的健康意識(shí)正快速追趕，形成“一線引領(lǐng)、下沉跟進(jìn)”的格局

基于調(diào)研結(jié)果還發(fā)現(xiàn)，新消費(fèi)食代家庭可分為三大人設(shè)：健康管理控、效率生活家、精致體驗(yàn)派，并由此帶來四大“飲食新規(guī)則”，規(guī)則一是低卡≠難吃，健康≠犧牲口感；規(guī)則二是安全，是信任的基石；規(guī)則三是30分鐘，是晚餐的“效率紅線”；規(guī)則四是吃飯，也是“吃情緒”。

全新的食代也帶來了品牌煥新的絕佳機(jī)會(huì)，主要可以在技術(shù)普惠化、場景細(xì)分化、可持續(xù)顯性化三個(gè)方向上進(jìn)行創(chuàng)新。

“企業(yè)唯有以技術(shù)破解本質(zhì)問題、以場景洞察滿足深層需求、以可持續(xù)理念回應(yīng)社會(huì)責(zé)任，才能真正成為新消費(fèi)食代家庭生活方式的共建者?！敝軕泩惐硎?。

獲獎(jiǎng)名單

第十四屆中國食品健康七星獎(jiǎng)獲獎(jiǎng)企業(yè)榜單

（排名不分先后）

年度星鉆獎(jiǎng)

達(dá)能（中國）食品飲料有限公司

年度七星獎(jiǎng)——推優(yōu)企業(yè)

可持續(xù)發(fā)展 ——費(fèi)列羅中國

健康倡導(dǎo)——衛(wèi)崗乳業(yè)

創(chuàng)新引領(lǐng)——喜茶

年度七星獎(jiǎng)：

老鄉(xiāng)雞、永輝彩食鮮、達(dá)美樂、叮咚買菜、東阿阿膠、海底撈，好麗友、勁仔食品、珍茗食品、藍(lán)威斯頓、明康匯、奶酪博士、光明肉業(yè)、格力高、天貓超市臻選、一顆大、宜家、永和大王

七星獎(jiǎng)年度新秀獎(jiǎng)：

霸王茶姬、承德露露、唇動(dòng)食品、天農(nóng)食品、茉酸奶、添好運(yùn)、星期零、中焙蛋撻；

七星食飲消費(fèi)影響力-年度影響力案例大獎(jiǎng)：

青蓮食品、旺旺凍癡、喜茶

七星食飲消費(fèi)影響力——?jiǎng)?chuàng)新模式影響力獎(jiǎng)

茉莉奶白、三養(yǎng)食品、Sawow莎娃、VOSS、星巴克咖啡、永和大王

七星食飲消費(fèi)影響力——數(shù)字化創(chuàng)新影響力獎(jiǎng)

青蓮食品、永輝彩食鮮

七星食飲消費(fèi)影響力——低碳消費(fèi)影響力獎(jiǎng)

旺旺凍癡

七星食飲消費(fèi)影響力——文化傳承影響力獎(jiǎng)

東來順

七星食飲消費(fèi)影響力——現(xiàn)象級(jí)爆品影響力獎(jiǎng)

奧樂齊、CoCo都可、達(dá)美樂比薩（中國）、界界樂、喜茶、中焙蛋撻