2025年11月13日， 在上海新國際博覽中心舉辦的2025第22屆中華餐飲雙創(chuàng)論壇暨第9屆中華餐飲創(chuàng)新榜TOP100頒獎典禮上，江西小炒代表品牌贛小聚憑借在傳統(tǒng)風味傳承與現(xiàn)代化創(chuàng)新融合中的突出實踐，成功斬獲“2025中華餐飲創(chuàng)新榜TOP100”榮譽，成為本屆榜單中地方特色小炒賽道的標桿品牌。

中華餐飲創(chuàng)新榜：餐飲行業(yè)創(chuàng)新力量的權(quán)威見證

作為國內(nèi)首個以“餐飲創(chuàng)新”為核心的標桿性評選，中華餐飲創(chuàng)新榜（CIBTOP100）由《餐飲界》新媒體聯(lián)合全國150余家媒體發(fā)起，已連續(xù)舉辦九屆。本屆評選通過300萬+網(wǎng)友網(wǎng)絡投票，聯(lián)動全國媒體矩陣推廣，累計曝光量超千萬級，旨在發(fā)掘并表彰餐飲領域內(nèi)具有突破性創(chuàng)新實踐的品牌。贛小聚的入選，標志著其在江西小炒現(xiàn)代化升級中的創(chuàng)新成果獲得行業(yè)與消費者的雙重認可。

贛小聚：以“地道傳承+場景創(chuàng)新”構(gòu)建江西小炒核心競爭力

自創(chuàng)立以來，贛小聚以“還原江西街頭巷尾的美味小炒”為初心，傳承景德鎮(zhèn)小炒之鄉(xiāng)的烹飪精髓，精選鄉(xiāng)野原生態(tài)食材，以“道道好食材款待自家人”為經(jīng)營理念，打造“新鮮、現(xiàn)炒、地道、實惠”的餐飲體驗，已發(fā)展成為專注購物中心及高端商務區(qū)的連鎖餐飲品牌，主消費客群覆蓋白領商務人士及家庭、朋友、同事小聚場景。

①產(chǎn)品創(chuàng)新：傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代味型的融合升級

品牌創(chuàng)始團隊走訪江西名山大川，汲取各地小炒美食制作精華，以江西小炒為基礎味型進行全方位改良升級。廚師團隊均來自江西小炒之鄉(xiāng)——景德鎮(zhèn)，沿用傳統(tǒng)烹飪手法還原本味，主打“現(xiàn)炒、鍋氣十足”的核心特色，通過精準把控火候與食材配比，形成“鮮香爽辣、鑊氣濃郁”的產(chǎn)品記憶點，契合當下消費者對原生態(tài)健康與地道風味的雙重需求。

②場景與體驗創(chuàng)新：原生態(tài)設計契合年輕消費需求

贛小聚采用自然、健康的綠色設計風格，以原生態(tài)元素打造用餐空間，契合年輕人的個性與喜好。品牌專注于購物中心及高端商務區(qū)場景，通過“亦小炒，亦簡餐”的靈活定位，實現(xiàn)快速出品，讓消費者在商務簡餐或休閑小聚中高效享受地道風味，既滿足白領群體的便捷需求，又為家庭聚會提供溫馨舒適的用餐環(huán)境。

③價值創(chuàng)新：實惠定價與品質(zhì)體驗的平衡

以“實惠的人均”精準匹配年輕消費者動機，贛小聚在保持食材新鮮與工藝地道的同時，通過優(yōu)化供應鏈與運營效率，實現(xiàn)高性價比的消費體驗，成為兼具“地道風味”與“親民價格”的特色餐飲代表，在同類品牌中樹立差異化競爭優(yōu)勢。

贛小聚相關負責人表示：“此次獲獎是對品牌‘傳承不守舊，創(chuàng)新不忘本’理念的肯定。未來，我們將持續(xù)以‘道道好食材款待自家人’為核心，深化傳統(tǒng)小炒的現(xiàn)代化升級，拓展全國連鎖布局，讓更多消費者體驗江西小炒的煙火氣與地道風味，致力于成為‘江西小炒第一品牌’。”

隨著地方特色餐飲的崛起，贛小聚正以傳統(tǒng)風味的創(chuàng)新表達，為區(qū)域美食的標準化、連鎖化發(fā)展提供了可以借鑒的范本。